Il pensiero unico (gastronomico)

1984

Antonio Tomacelli ?? uno dei pi?? polemici animatori di Dissapore, portano la sua firma alcuni tra i post pi?? commentati del network di blog che si occupa di cibo e vino, del resto non c’?? nulla di male, la stampa digitale come quella cartacea ?? costretta a catturare l’attenzione dei lettori con ogni mezzo lecito e la provocazione risulta esserne uno tra i pi?? apprezzati.

Ieri ho letto un suo post alquanto livoroso su Dario Bressanini, completamente “fuori scala” per il tono e l’incosistenza delle critiche .

Dario Bressanini, ?? uno scienziato, un chimico-fisico teorico, nel suo blog spiega magistralmente la chimica dei fornelli, perch?? cucinare significa innescare e controllare reazioni chimico-fisiche al fine di modificare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. Si, per carit??, ci sono anche le emozioni, come scrivono talvolta i blog wi-fu, i ricordi, le suggestioni.
Dario per?? ?? anche un formidabile debunker, e questo forse ad Antonio Tomacelli non va gi??, non sta bene che un uomo di scienza scriva che sugli OGM la stampa ha negli anni prodotto una serie notevole di falsit??, senza il necessario supporto fattuale e scientifico.

Update: non contento ci riprova e gli riesce perfino peggio.

re-Update: niente da fare, deve chiamare i rinforzi. Adesso, in ossequio alla par condicio, mi aspetto la contro replica di Hugh Grant.

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