L’informazione che non informa [Pane e bugie]

Seguo da tempo il blog di Dario Bressanini, interessante ed accessibile nello spiegare la chimica che si nasconde in ci?? di cui ci cibiamo. Ho deciso di leggere la sua seconda fatica rilegata dopo un'infelice uscita su un blog uif?? (cio?? wine&food perch?? vino e cibo non ?? sufficientemente geek).

Pane-e-bugie-250

Il libro ?? scorrevole, ricalca lo stile che l'autore usa nel blog, anzi sembra quasi una raccolta di post, sedici storie di mala informazione, insipienza, voluta ambiguit?? lessicale e malafede, business travestito da equo-e-solidale.
Durante la lettura delle 300 pagine in cui si passa in rassegna una buona parte della pessima cronaca circa il cibo, ?? ulteriormente cresciuta la mia sfiducia nei confronti dei cosidetti professionisti dell'informazione.
Come si pu?? scrivere di ci?? che non si conosce?
Per carit??, Bressanini ?? un integralista del pensiero scientifico ma, perfino le pi?? nobili finalit?? non possono attribuire alla parola naturale, significati che questa non possiede!

E per finire, come nota amaramente l'Economist questa settimana, c'?? chi, in nome di bio, continua a confondere la possibile cura con la causa della ruggine del grano.

Studi del terrore

A mio modo di vedere, gli studi di settore rappresentano una delle “creature” pi?? mostruose create dall’amministrazione pubblica.
L’inversione dell’onere di provare che non c’?? stata evasione, posta in capo al contribuente, non ?? terribile di per se (anche se rimane esecrabile) ma rappresenta solo uno tra i mille e pi?? bizantinismi prodotti dal nostro stato.
Del resto le aziende italiane gi?? devono assolvere a molte funzioni che lo stato non ?? in grado di svolgere nonostate il notevole ammontare di risorse a sua disposizione, un onere in pi?? non ?? gran cosa (anche se costa all’azienda e di riflesso a tutto il paese).

Tuttavia, richiedere ed utilizzare dati chiaramente fuorvianti ?? sciocco e pericoloso.

Ad esempio, il quadro E del modello UD32U relativo alle imprese meccaniche, chiede di elencare il numero di macchinari presenti in azienda nel 2009, viene richiesto esclusivamente il numero di beni strumentali divisi per tipologia, credo non serva un enorme sforzo per ipotizzare che al numero di macchine venga associata la capacit?? produttiva. In parole povere se ci sono macchine capaci di produrre beni per un valore presunto di 100 ma l’azienda in questione fattura solo 50, si ipotizza che la differenza possa essere stata venduta senza i dovuti documenti (cio?? in nero).

E se invece i macchinari fossero rimasti spenti ed inutilizzati a causa della crisi?

Non si poteva modificare il quadro E (1) aggiungendo la colonna “di cui in uso” (2)?

EpreEpost

Capire il tedesco

Venerd?? scorso ho terminato un corso di lingua tedesca per principianti (Grundstufe A1), non sono ancora in grado di conversare ma, mi sono convinto ulteriormente che anche la lingua possa condizionare il modo di pensare delle persone.
Avevo avuto un primo conforto a questa strampalata teoria con il cinese mandarino, l’esempio principale ?? l’assenza delle parole “si” e “no”, che pu?? spiegare il motivo per cui, per un cinese, una domanda chiusa pu?? avere ben poco senso.

La prima cosa che mi ha colpito della lingua tedesca ?? la rigidissima struttura della frase, il verbo occupa sempre la seconda posizione nella sua parte flessa e l’ultima, formando la cosiddetta parentesi verbale (Verbalklammer). Nulla di pi?? evocativo della rigidit?? da sempre attribuita ai teutonici.

Poi ci sono moltissimi verbi, che descrivono dettagliatamente l’azione o lo stato, tra i modali esiste perfino un verbo (sollen) che esprime il dovere riferito (il medico mi ha detto che non devo fumare). Qui il parallelo con la germanica precisione viene naturale.

Personalmente ho sempre considerato quello tedesco un popolo dotato di un enorme senso pratico, tanto che riescono a soddisfare il loro desiderio di precisione lessicale con strumenti relativamente semplici. Infatti nella lingua tedesca, pur essendovi numerosi sostantivi, in caso di necessit??, cio?? se gi?? non esiste una parola precisa, la si compone utilizzando parole pi?? semplici che fuse assieme arrivano a creare mostri come: Donaudampfschiffahrtselektrizit??tenhauptbetriebswerkbauunterbeamtengesellschaft

Fortunatamente ve ne sono altre pi?? corte ma decisamente pi?? esilaranti come guanto (=mano+scarpa), lampadina (=pera+incandescente) o rubinetto (=gallo+acqua).

L’antidoto

Jean Claude Trichet ha dimostrato il coraggio che l'establishment eurocrate non ha, forse, mai avuto.
Lunedi ha dichiarato che la Banca Centrale Europea accetter?? i titoli degli Stati membri anche se classificati "spazzatura" da tutti e tre i trombettieri dell'apocalisse (S&P, Moody's e Fitch) ed oggi lascia diplomaticamente intuire che l'autorit?? che presiede potrebbe acquistare sul mercato (direttamente non pu?? farlo) il debito dei paesi membri.

Il punto saliente della dichiarazione odierna secondo me ?? questo:

European laws prevent the ECB from buying debt directly from governments in the way the United States and Britain's central banks have done during the financial crisis. However, it can get round this restriction by buying debt second-hand from banks.

Il quantitive easing, cio?? l'acquisto di proprio debito pubblico da parte della Banca Centrale, ?? gi?? stato utilizzato da Stati Uniti, Regno Unito e Giappone in una situazione di tassi di interesse molto bassi, con lo scopo primario di rendere disponibile la liquidit?? necessaria a far ripartire i consumi.
Ma la possibilit?? che il debito di un paese inguaiato come la Grecia possa essere acquistato dalla BCE funge da ottimo antidoto per gli hooligans del default.
Certo, anche quest'antidoto amaro ha i suoi effetti collaterali (inflazione e svalutazione dell'euro) ma al momento ?? molto meglio del gioco delle tre carte (cit. Dany-log).

Il pensiero unico (gastronomico)

1984

Antonio Tomacelli ?? uno dei pi?? polemici animatori di Dissapore, portano la sua firma alcuni tra i post pi?? commentati del network di blog che si occupa di cibo e vino, del resto non c’?? nulla di male, la stampa digitale come quella cartacea ?? costretta a catturare l’attenzione dei lettori con ogni mezzo lecito e la provocazione risulta esserne uno tra i pi?? apprezzati.

Ieri ho letto un suo post alquanto livoroso su Dario Bressanini, completamente “fuori scala” per il tono e l’incosistenza delle critiche .

Dario Bressanini, ?? uno scienziato, un chimico-fisico teorico, nel suo blog spiega magistralmente la chimica dei fornelli, perch?? cucinare significa innescare e controllare reazioni chimico-fisiche al fine di modificare le caratteristiche organolettiche degli ingredienti. Si, per carit??, ci sono anche le emozioni, come scrivono talvolta i blog wi-fu, i ricordi, le suggestioni.
Dario per?? ?? anche un formidabile debunker, e questo forse ad Antonio Tomacelli non va gi??, non sta bene che un uomo di scienza scriva che sugli OGM la stampa ha negli anni prodotto una serie notevole di falsit??, senza il necessario supporto fattuale e scientifico.

Update: non contento ci riprova e gli riesce perfino peggio.

re-Update: niente da fare, deve chiamare i rinforzi. Adesso, in ossequio alla par condicio, mi aspetto la contro replica di Hugh Grant.

SocialFisco

Dal primo gennaio 2010 ?? variato il principio di territorialit?? dell'IVA per quanto riguarda le prestazioni di servizi e si ?? aggiunto l'obbligo in capo alle imprese di presentare il modello intrastat non solo per le merci ma, appunto, anche per i servizi.
Tralascio le scontate battute sul Calnerone che brucia pile di leggi inutili perch?? mi hanno detto che l'Agenzia delle Entrate ha aperto un forum per raccogliere i "suggerimenti" dei contribuenti, ove non mancano autentiche perle:

L'urlatore polemico:

STO TENTANDO DI ENTRARE COME PRIMO ACCESSO MA IL PROGRAMMA DICE CHE NON SONO RICONOSCIUTO. HO FATTO RICHIESTA DEL CODICE D'ACCESSO PERCHE' IL PRIMO ERA BLOCCATO, MA NON RIESCO AD ENTRARE NEANCHE CON IL SECONDO FORNITO. COME SI FA? NON SI POTEVA FARE UN PROGRAMMA UN PO' PIU' SEMPLICE E FUNZIONALE? SE PER IL 20 APRILE NON RIESCO A COLLEGARMI, QUAL'E' LA SANZIONE AMMINISTRATIVA A CUI VADO INCONTRO? AIUTATEMI GRAZIE

Agenzia Dogane? No, ha sbagliato forum:

Dalla Dogana di brescia non mi ?? stato fornito il codice di accesso ditta: cosa posso fare??

La verit?? nuda e cruda:

SIAMO UNA MULTINAZIONALE CHE OPERA PREVALENTEMENTE IN PAESI CEE, NESSUNA DELLE NOSTRE CONTROPARTI DEVE INDICARE CODICE SERVIZIO-EROGAZIONE-INCASSO-PAESE DI PAGAMENTO, IL DELIRIO E' SOLO NOSTRO, QUINDI NON SI CAPISCE CHE CONTROLLI POSSANO/VOGLIANO FARE.

La corazzata Potemkin:

NEGLI ELENCHI INTRA TRIMESTRALI BISOGNA INSERIRE ANCHE LA NOMENCLATURA COMBINATA? IL SERVIZIO TELEMATICO DOGANE E' UNO SCHIFO…….

Rimbalzi d'agenzia:

Volendo chiedere chiarimenti per l'assegnazione del codice doganale dei servizi, considerato che via mail l'assistenza Agenzia Dogane mi risponde che la tabella CPA 2008 ?? di competenza dell'Agenzia Entrate e che via mail l'assistenza Agenzia Entrate mi risponde che ?? di competenza dell'Agenzia Dogane, e che telefonicamente la Dogana non risponde, a CHI mi devo rivolgere per inserire nella dichiarazione Intrastat l'esatto codice?

In medioman stat virtus:

Nonostante la buona volont?? l'accesso al sistema per provare ( nell'ambiente di prova) dopo 5 giorni devo dire che sono costretto a desistere ed obligato a pagare un cosidetto esperto ( faccio questo mestiere da 40 anni e mi considero dotato di una normale intelligenza) per adempiere a delle operazioni che in passato erano di una semplicit?? a prova di idiota. Perch?? creare un sistema che pu?? solo generare multe e sovratasse per errori che saranno macroscopici o come nel mio caso mi impedisce di creare le dichiarazioni. La dogana di Milano non risponde al telefono anche perch?? sono oberati di richieste, chiedo di rivedere le procedure per renderle pi?? simili al passato eliminando tutto quanto perfettamente inutile. grazie per una risposta

Infortuni sul lavoro

Stern Hu ?? il responsabile della filiale di Shanghai di Rio Tinto, gruppo austro-britannico tra i maggiori estrattori di minerali strategici quali bauxite, uranio, ferro.
Dal 5 luglio 2009 ?? detenuto assieme a tre colleghi cinesi (Stern Hu ?? cittadino australiano) dalle autorit?? cinesi allo scopo di convincere il suo datore di lavoro a concedere uno extra sconto sulle forniture di acciaio.

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Stern Hu (foto Reuters)

Max G??ldi ?? il general manager della filiale libica di ABB, colosso elvetico-svedese leader nella produzione di tecnologia per l'energia e l'automazione industriale.
Dal 22 febbraio scorso ?? di nuovo in carcere, dopo aver trascorso 19 mesi da recluso nell'ambasciata svizzera a Tripoli. Il motivo formale del suo arresto riguarda una violazione sul visto d'ingresso in Libia, in realt?? Max G??ldi ?? l'incolpevole vittima di un braccio di ferro diplomatico tra la famiglia Gheddafi e la Confederazione dopo l'arresto, avvenuto a Ginevra nel 2008, di Hannibal Gheddafi e della moglie accusati di aver picchiato due inservienti.

Goeldi

Max G??ldi (foto Keystone)

Tragiche e paradossali, queste storie riguardano paesi che non hanno molto rispetto della vita e della libert?? dei loro stessi cittadini.
Ho per?? appena letto qui che Credit Suisse starebbe seriamente limitando le trasferte dei suoi private bankers in Germania, teme che possano essere arrestati per istigazione all'evasione fiscale.
Mala tempora currunt…

Boomerang radicale

La discutibile ma, sicuramente legittima, battaglia per la legalit?? dei radicali italiani sembra aver prodotto i frutti desiderati e io gi?? temo gli effetti collaterali di cotanto farmaco legalitario.
Ricordo che una delle pi?? recenti "vittorie" di Giacinto P. e compagni ha reso assolutamente inutilizzabile l'unico strumento di democrazia diretta disponibile in Italia.
Certo, non ?? direttamente imputabile ai Radicali se dal 15 Giugno 1997 ad oggi nessun referendum indetto ha raggiunto il quorum necessario a considerarne valido il risultato, ma ?? difficile riconoscere un residuo di acume politico a chi dopo 13 anni si ostina ad utilizzare la stessa, fallimentare, strategia politica.

A3213

vignetta di Bobo sui referendum del 1997